A mézeskalács házikó sütésének hagyománya a karácsonyi varászlat, a kreativitás és a családi együttlét összességét hordozza magában. A mézeskalács házikó sütése egy szép módja annak, hogy ráhangolódjunk az ünnepre és közösen, kitartóan alkothassunk valami különöst.

A mézeskalács házikó sütésének hagyománya eredetileg Németországba nyúlik vissza, és sok európai országban, hazánkban és Svédországban is, valamint az Egyesült Államokban is népszerűvé vált. A hagyomány mélyebb gyökerekkel rendelkezik, és több szempontból is magyarázható. Az egyik a Grimm testvérek németül Hänsel und Gretel, magyarul Jancsi és Juliska című meséjében szereplő házikó, amire a gyerekek rátalálnak az erdőben, hozzájárult a mézeskalács házikó elterjedéséhez.

A másik, hogy a mézeskalács házikó nemcsak finom, hanem szép is. Sokan díszítik a házikót cukorkákkal, édes dekorációkkal és porcukorral, hogy az ne csak finom, de látványos is legyen az ünnepi asztalon vagy mint karácsonyi dekoráció. Hovatovább, mert az elkészítésében az egész család részt vehet. A tervezési, a sütési és a díszítési folyamatokban, ami a közös alkotás és együtt töltött idő élményét hozza.

Mézeskalács Házikó receptje

Hozzávalók:
Tészta:

350 g méz
150 g cukor
150 g vaj
2 tojás
1 kg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál szegfűszeg

Ragasztáshoz:
Cukormáz (Lásd lejjebb) vagy készen vehető ételragasztó


Díszítéshez:

A havas tető érzetéhez: porcukor, kókuszreszelék, kókuszpehely, jégcukor
Tető, ajtó, ablak vagy homlokzat díszítéséhez színezett cukorkák, drazsék, dió, mogyoró

Elkészítés:
A tészta elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Melegítsd fel a mézet, cukrot és a vajat egy lábasban, hagyd, hogy összeolvadjanak.
Majd tedd félre lehűlni, ha lehűlt add hozzá a tojásokat és keverd össze.
Szitáld hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, adagold hozzá a fűszereket, majd gyúrd össze egynemű tésztává. Ha túl lágy, adj hozzá még lisztet.
Ha homogén a tészta tekerd be egy fóliába, és hűtsd legalább 1-2 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Sütés:

Nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra.
Vágd ki a házikó összes részét egy sablon segítségével. Ne feledd két homlokzatra, két oldalfalra és két tetőre van szükséged, az ajtó formát pedig az egyik homlokzati falból kell kivágnod. Ablakokat vághatsz a ház két oldalsó falába kör, háromszög, téglalap, de akár szív vagy csillag kiszuróval is.
A összes részt tedd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütés legfeljebb 10-12 percig tartson, vagy amíg aranybarnának nem látod a tésztát. Figyelj arra, hogy az alja ne kapjon színt.


Összeszerelés:

Hagyd kihűlni a süteményeket teljesen.
Készíts cukormázat a ragasztáshoz vagy vásárold meg készen.
Ragaszd össze a házikó részeit a porcukor-ragasztóval a videókban látottak szerint.

Hóeffektus:

Szórd meg porcukorral a házikót, hogy hóhatást érj el. Használhatsz kókuszreszeléket vagy kókuszpelyhet is.
Díszítsd a házadat ízlésed szerint.

Tárolás:

Hagyd száradni és stabilizálódni a házikót, mielőtt tálcára tennéd, feltálalnád.
Száraz, hűvös helyen tárold.

Cukormáz a ragasztáshoz és díszítéshez:

Hozzávalók
1 tojásfehérje
1 tk citromlé gyümölcsből, vagy (alma)ecet
kb. 180-200 g átszitált porcukor
1 csapott tk étkezési keményítő, vagy átszitált rizsliszt
egy csipet finomszemű só, hogy szép fehér legyen a máz

Készítés:
200 g porcukorban keverj el 1 csapott teáskanál étkezési keményítőt (vagy rizslisztet) és egy csipet sót
Az egészet szitáld át, hogy ne maradjon csomós
Üvegtálban 1 mokkáskanálnyi facsart citromlével verj kemény habbá 1 tojásfehérjét
Kis kézi habverővel kanalanként keverd a habba a kb. 180-200 g jól átszitált porcukrot.
Addig adagold a porcukrot, amíg összekavarva sűrű anyaggá válik. Akkor lesz könnyen vékony vonalak mintázására való a máz, ha a felhúzott csúcsok csak nagyon lassan süppednek vissza.


Most már készen állsz arra, hogy elkészítsd a saját mézeskalács házikódat!
Jó sütést és díszítést kívánunk! 🏠🎄

Fotó: Galitskaya

Pont jó programok 24 napon át. Csempéssz be a Lagom Adventi Kalendárium segítségével egy- egy apróságot, amivel közelebb kerülhetsz a karácsony hangulatához!

Meríts programötleteket a kalendáriumból, olvasd el az azokhoz kínált cikkeinket, és ha van kedved, akkor játssz velünk a következő módon:

Hasonlóan a Bingó játékainkhoz: Küldj egy fotót arról, neked melyik volt a kedvenced és hogyan valósítottad azt meg!