gasztronómia Archívum | Lagom Neked Magazin

Kanelbullens dag: a fahéjas csiga gluténmentesen is lehet ünnepi

Nem lenne a gondolkodásunk elég lagom, ha a fahéjas csiga napján ragaszkodnánk a hagyományos megoldásokhoz. Szerencsére a svédek sokkal elfogadóbbak annál, mintsem csak egyféle receptet fogadnának el. Október 4-én nem…

Olvasd el

Ismerd meg a svédek kedvenc erdei gombáit!

Amikor a svédeket tradicionális ételeikről kérdezzük, egészen biztosan említenek valamilyen gombásat. Ahogyan sokuknak szabadidős tevékenységeik között is szerepel a bogyó- és gombaszedés. Mi több, meglepően nagy biztonsággal különböztetik meg az…

Olvasd el

Miért viselnek vicces papírcsákót a svédek a rákpartin?

A kaporillatú rákpartikon vannak elengedhetetlen dekorációs elemek. A homár, a nap motívumai és a piros szín mindenütt ott vannak. A terítőn, a székpárnákon, a papírpoharakon és tányérokon, a szalvétákon és…

Olvasd el

Chokladboll, a svédek kedvenc csokigolyója

A svédeknek is megvan a saját kókuszgolyójuk – csak ők zabpehelyből készítik. A chokladboll a fika egyik legismertebb édessége: egyszerű, gyors, sütés nélküli, és szinte minden svéd gyerekkor része. A…

Olvasd el

Május elsején van a Budapest-tekercs napja Svédországban

Svédországban május 1-je nemcsak a tavasz ünnepe és a majális ideje, hanem egy különleges desszerté is: ekkor tartják a Budapest-tekercs napját. Egy süteményét, amelynek neve ismerősen cseng, mégis inkább a…

Olvasd el

Svéd garnélakoktél friss zöldségekkel húsvétra

Ez a svéd ihletésű garnélarák-koktél a lagom szemlélet tökéletes példája: friss, letisztult, kiegyensúlyozott ízekkel hoz könnyedséget az ünnepi asztalra. A skandináv konyha egyik erőssége az egyszerű, de tudatos ízkombinációkban rejlik…

Olvasd el

Hotdog egy dán színésztől? Skandináv utazás felejthetetlen fordulatokkal!

Vannak történetek, amelyek sokakat érdekelhetnek – feltéve, hogy jól vannak tálalva. Sőt, nemcsak jól, hanem ínycsiklandóan. Amikor érezni bennük a fantáziát, a meglepetést és a humort. Mint egy jó hotdogban.…

Olvasd el

Ostkaka – a svéd sajttorta Småland vidékéről

Ahány svéd konyha, annyi recept. A tejtermelő gazdaságokban a tejet tejoltóval keverték, de készítik túróból és sajtkrémből is. Hagyományosan tejszínhabbal és erdei szeder-, vagy málnalekvárral tálalják. Először is tisztázni kell…

Olvasd el

Kålpudding – rakott káposzta áfonyával a karácsonyi svédasztalon

A karácsonyi svédasztal egyik egyszerű és mégis meglepően harmonikus fogása a kålpudding, egy szaftos, káposztás-húsos egytálétel, amelyet a legtöbbször fanyar áfonya szósszal tálalnak. Ha magyar megfelelőjét keressük, talán a rakott…

Olvasd el

Húsgombóc után ez a másik nagy svéd kedvenc: Korvstroganoff

A Korvstroganoff vagyis a kolbászos sztroganov egy tipikus svéd házi kaja, amit a gyerekek is nagyon szeretnek – pont, mint a húsgombócot. A szülők is szívesen készítik, mert gyors és…

Olvasd el

Nem pucoljuk meg. Nem bánjuk meg. Ez a püré más.

Van valami egészen meglepő abban, amikor a legegyszerűbb alapanyag megmutatja az igazi ízét. A svédek püréje nem selymes akar lenni – hanem krumpli. Illatos, földes, telt. A héjában fő, kis…

Olvasd el

Látszatra bonyolult, valójában egyszerű – ez a svéd smörgåstårta

A szendvicstorta sokkal több, mint egy étel Svédországban, ott van a születésnapi ünnepségeken, a diákbulikon, az esküvőkön, a céges rendezvényeken, még a temetéseken is. Azért torta, mert a szendvicsek rétegesen…

Olvasd el

Puncstekercs a svédektől. Dammsugare – a porszívó, amit inkább megennénk

Az egyik legviccesebb nevű sütemény a világon a Dammsugare, azaz a porszívó. Az ikeából ismert zöld-barna, henger alakú édesség, a porszívó csövére emlékeztető formája miatt kapta a nevét. A marcipánnal…

Olvasd el

Mi illik a glögg mellé? Sós kekszek, sajtok és más csemegék

Adventkor a gyömbéres keksz, a forralt bor és kéksajt a legklasszikusabb kombináció. Sok karácsonyi asztalon és különféle adventi összejövetelen együtt szolgálják fel. De még a hagyományokat követő svédek is szeretnek…

Olvasd el

A lagom glögg élménye: Forró pillanatok a hideg, téli estéken

Amikor a téli fagy és a fekete sötétség ráereszkedik Svédországra, akkor érkezett el az ideje a glöggnek. A gazdag és édes, fűszeres forró italt jellemzően a szegfűszeg, fahéj, kardamom, csillagánizs…

Olvasd el

Készíts svéd vacsorát: Västerbotten zsemle sonkával

A Västerbotten egy népszerű, kemény és jellegzetes, gazdag ízű sajt. Több mint 100 éves múltra tekint vissza, szeretik a svédek önmagában, lepénybe vagy szendvicsbe sütni, tésztára reszelni, omlettbe rakni. Sonkával…

Olvasd el

Pepparkaka a svédek gyömbéres mézeskalácsa roppanósan finom

Ahány ház, annyi szokás – ahány mézeskalács annyi recept, családonként, tájanként, országonként változik. Lehet puha, kalácsszerű, édes, finoman fűszeres, nagyon fűszeres, mézes, gyömbéres és akár keményebb, roppanós is. Mint a…

Olvasd el

Fika: Kávéillatban Svédország legfinomabb süteményeivel

Különleges svéd hagyomány a hétköznapokon is megengedett ráérős kávézás. Része a kiegyensúlyozottságra törekvő lagom életmódnak. A tudatosan beépített élményforrás segít feltöltődni a mindennapokban. A kávén túl a fikaélmény egy-két tradicionális…

Olvasd el

Budapest-tekercs: Így készül a svédek habcsókos kávésüteménye

A svéd kávésütemények között nosztalgikus és egzotikus különlegességnek számít a Budapest-tekercs. Egy sütemény, ami hazánkban alig-alig ismert, viszont Svédországban népszerű. Megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a különleges desszertet könnyedén, amiben…

Olvasd el

Svédasztalon a pisztáciakrémes semla

A pisztácia jelenleg meghódítja a világot. Nem maradhat ki belőle a svédek klasszikus fánkja, a semla sem. Ami most mandulakrém töltelék helyett pisztáciakrémet kap. Ráadásul svédasztalosan – mindenki ízlése szerint…

Olvasd el

LAGOM NEKED

LAGOM NEKED

Kanelbullens dag: a fahéjas csiga gluténmentesen is lehet ünnepi

Ismerd meg a svédek kedvenc erdei gombáit!

Miért viselnek vicces papírcsákót a svédek a rákpartin?

Chokladboll, a svédek kedvenc csokigolyója

Május elsején van a Budapest-tekercs napja Svédországban

Svéd garnélakoktél friss zöldségekkel húsvétra

Hotdog egy dán színésztől? Skandináv utazás felejthetetlen fordulatokkal!

Ostkaka – a svéd sajttorta Småland vidékéről

Kålpudding – rakott káposzta áfonyával a karácsonyi svédasztalon

Húsgombóc után ez a másik nagy svéd kedvenc: Korvstroganoff

Nem pucoljuk meg. Nem bánjuk meg. Ez a püré más.

Látszatra bonyolult, valójában egyszerű – ez a svéd smörgåstårta

Puncstekercs a svédektől. Dammsugare – a porszívó, amit inkább megennénk

Mi illik a glögg mellé? Sós kekszek, sajtok és más csemegék

A lagom glögg élménye: Forró pillanatok a hideg, téli estéken

Készíts svéd vacsorát: Västerbotten zsemle sonkával

Pepparkaka a svédek gyömbéres mézeskalácsa roppanósan finom

Fika: Kávéillatban Svédország legfinomabb süteményeivel

Budapest-tekercs: Így készül a svédek habcsókos kávésüteménye

Svédasztalon a pisztáciakrémes semla